松川村黒豆生産組合

北アルプスの雄大な大自然と緑豊かな田園風景、冷たく透き通る水と清らかな風。
私たちはここ信州安曇野松川村で、自分たちの本当の娘のようにいっぱいの愛情を込めて、
黒豆を大切に育てています。

みんなが健康で幸せになれる黒豆を作りたい！ 松川村黒豆生産組合では厳しい目で黒豆を選定「食べれば食べるほど健康になっていく、そんな黒豆が育てられたら・・」という強い思いと、お客様からいただく「美味しかったわ、ありがとう！」という喜びの声にヤル気と責任を感じて、失敗を重ねながらも懲りもせず10年が経ちました。黒豆の苗が育ってくる６月頃には、黒豆の葉を食べてしまう虫が発生します。私たちは、できるだけ農薬や消毒はしたくないので、虫の駆除を一苗一苗づつ手作業でおこない大事に育てております。
このように苦労を重ねながらも、私たちが長野県のエコファーマー認定を受けることを決めたのも、お召し上がりいただく皆さまに安全で安心な黒豆を、自信と誇りをもってお届けしたいと願っているからです。

私たち松川村黒豆生産組合は、エコファーマー集団です。 松川村黒豆生産組合の皆さんエコファーマーとは、「豊かな土作り」、「化学肥料の低減」、「科学農薬の低減」の面から、環境にやさしい農家を各県単位で認定する制度です。
私たち松川村黒豆生産組合は、他県に比べて審査が厳しいといわれる長野県のエコファーマー認定を受け、カラダに嬉しい安心で安全な黒豆作りに取り組んでいます。

エコファーマーとは？ エコファーマーとは、環境に配慮した持続性の高い農業生産方式の導入計画を都道府県知事が認定する制度で、土づくり技術、科学肥料削減技術、化学農薬削減技術の各技術項目で、指定された技術を実践し、そのうちの一つは新規に導入する計画を立てます。
＜生産の原則＞
① 化学的に合成された農薬及び肥料の使用を低減。
② 土壌の性質に由来する農地の生産力を発揮。
③ 農業生産に由来する環境への負荷をできる限り低減した栽培方法を採用

残留農薬なしの安全で健康的な黒豆を育てています。 松川村黒豆生産組合の各製品アップ私たちは、減農薬という製法で黒豆を大切に育てています。減農薬とは、自然の味を損なわないように、できるだけ農薬を使わないで作物を育てる製法です。
私たちの黒豆は、長野県食品衛生研究所（長野市）にて「残留農薬無し」との検査報告を受けておりますので、いつでも安心して安全に口にしていただけます。また、黒豆菓子や黒豆茶などの食品加工に使用する黒豆は遺伝子組換えをしておらず、製品にも添加物を一切使用していません。
食の安全が見直されている今、原料はすべて国産のものを使い、私たちが大切に育て上げた黒豆そのものの味を引き立てるようにしました。

信州安曇野の土地は、土と水が違います。 松川村黒豆生産組合の皆さんが土を確認大自然を有する北アルプス連峰を源とする美味しくて夏でも冷たいお水。これら河川の扇状地で水はけが比較的良い肥沃な大地。
ここ信州安曇野は水が良く、わさびの栽培が盛んで、美味しいお米にも定評があります。私たちが育てた黒豆が美味しいのも、清らかでおいしい水のおかげだと感謝しています。また肥沃な大地は、土そのものに作物を豊かに育てる底力があります。
この「水」と「土」の力を活かすとともに、茎の根元に土を盛ったり水はけをさらに良くするなどの工夫と努力を積み重ねることにより、美味しい黒豆が生まれるのです。

丸々ぷっくりと太った美味しい黒豆「玉大黒（たまだいこく）」 丸々ぷっくりと太った美味しい黒豆玉大黒私たちが育てている黒豆「玉大黒（たまだいこく）」は、長野県が研究開発した信州の気候風土に適した品種で、豆がぷっくりと太っていて大きく、緻密な肉質から生まれる食感が愉しめるとともに、その味わいはとても豊かな甘みとコクがある実においしい黒豆です。
この一粒一粒に私たち松川村黒豆生産者の眼がゆきとどいた、安心で安全な純国産の黒豆を100％使用した黒豆菓子や黒豆茶が、みなさまの健康や美容に役立つことを心より願っております。

カラダにも美味しい「畑のお肉」黒豆に秘められた凄いパワー！ 黒豆やわらか煮のパワー黒豆には、「黒豆アントシアニン」という栄養成分が含まれています。この成分がいま注目されているのは、何といっても脂肪をつきにくくする働きがあるためなのです。
さらに、イソフラボン、カルシウム、食物繊維などもいっぱい含まれています。
私たちの黒豆は、この栄養成分の一つ一つが上質です。
黒い色合いがつややかで、丸々と太った惚れ惚れするほどの黒豆をお届けしています。

黒豆パワーその１：アントシアニン 視力向上、眼精疲労解消、肩こり解消、血行促進、高血圧予防、動脈硬化予防、がん予防、美肌効果、炎症・ただれを鎮める　など

黒豆パワーその２：イソフラボン ホルモンバランスを整える、女性の更年期不快症状を緩和、骨粗しょう症を防ぐ、がん予防　など

黒豆パワーその３：レシチン 生体膜・脳・神経組織の構成成分として重要な働き、コレステロールを溶かし動脈硬化を防ぐ、脳細胞や神経細胞を活性化、記憶力や集中力を高める、老人性認知症にも有効　など

黒豆パワーその４：サポニン 脂質酸化を防ぎ代謝促進、コレステロールや中性脂肪を減らす、動脈硬化の予防、心筋梗塞の予防、高血圧などの予防、体脂肪の燃焼促進、肥満予防、便秘予防、肝機能障害の改善、がん予防　など

黒豆パワーその５：その他いろいろ ・ビタミンE：　過酸化脂質を抑え老化現象を遅らせる、動脈硬化を防ぐ、シミを防ぐ　など
・セレン：　鉛・スズ・ヒ素・水銀などの有害物質の働きを抑え込む　など
・食物繊維：　排便をスムーズにする、有害物質を吸着して排泄する、腸内の善玉菌を増やす　など
・カルシウム：　強い骨や歯を作る、血液の凝固を助ける、緊張や興奮の緩和　など

出典：食べ物栄養事典（主婦の友社）、他